花崗岩，英文名稱granite，是從拉丁文granum來的，意指顆粒。

花崗岩是岩漿在地下深處經冷凝而形成的深成酸性火成岩，部分花崗岩為岩漿和沉積岩經變質而形成的片麻巖類或混合巖化的岩石。